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老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#(7/14)
准备好酸菜和米线
米线放入温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟
煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用
准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油
锅里倒入1勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下
捞起
锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻
再把肉糜加入锅中，烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，翻炒出香味
倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸有足够盐味，蚝油也是咸的，所以不用再加盐）
加入米线，拌匀烧开
盛入碗中
撒上葱花
非常美味
成品