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肉酱拌鱼搓面(5/10)
成品图
准确配料,鸡蛋打散,四季豆斜切,剁蒜泥
五花肉剁成网泥
放入碗里,加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、花生抽拌匀。腌制片刻。
煮一锅水,水快开前放入鱼搓面,煮10分钟左右,中间根据感觉可以尝尝熟了没有,喜欢吃筋道的只要面熟了就可以捞出来。
把面沥干水,找一个大盘放面,放入适量花生油,拌匀,摊凉。放入花生油可以避免让面粘在一起。
热锅,放油,油热放入蒜泥,爆香后放入是四季豆,加少许水,可以避免炒焦,四季豆一定要炒熟。生的四季豆是有一定毒素的。
炒鸡蛋,要嫩,鸡蛋熟了就可以捞出锅。这一步忘了拍照了。
热锅放油,油热后放蒜泥爆香,放入肉泥,快速划散炒熟后放入鸡蛋,四季豆一起翻炒均匀。盛盘。
盛面,再在面上放上炒好的肉酱,拌匀就可以吃了。喜欢吃辣的可以加入辣椒酱。