1.先将鸡爪剁好后洗浄，放入冷水中抄下水，要放入之前备好的大料，姜，花焦，干辣椒，桂皮，香叶，再加入少许料酒
2.将鸡爪煮沸后有血水煮出，再大火煮10分钟。再将鸡爪倒出，洗净备用。
3.提前准备好一块冰块。将煮好洗净的鸡爪倒入冷水中加入准备好的冰块【这一步主要是让鸡爪变得更脆】，放置20分钟。
4.将泡椒倒入凉白开水中，加入盐，味精，白醋【二小勺】，柠檬片搅拌均匀【盐，泡椒根据个人口味来调配】
5.将放置的鸡爪捞出，倒入刚刚准备的泡汁中，汁一定要没过鸡爪，这样才入味！放入冰箱冷藏6小时，想更入味可以冷藏的更久一些！
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