猪肉剁成馅，加入切好的韭菜，加入盐鸡精葱姜末花椒粉生抽和少许芝麻油搅拌，加汤一小碗100克左右搅至肉馅粘稠，要往一个方向搅，这样出来的肉馅吸水充分口感好！

将和好的肉馅包成长形的煎饺形状，在面板上轻压几下让地步平正，这样煎出来的煎饺形状颜色都比较好！

取不粘锅烧热放入30克左右油，每次煎12个，每次放入煎饺要放在油上顺势推上去摆成两排，目的是让底部与油充分接触受热均匀颜色均匀，用中火煎，边煎边转动锅子，使油与煎饺充分接触，前后推动煎饺使之受热均匀煎至底面金黄倒入一百可左右清水，盖好盖子，待水分快要干时打开盖子，至水分收干即可出锅！撒上芝麻！