自贡仔姜青蛙(
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青蛙去皮、去内脏、剪去爪子、眼睛、嘴巴。撒盐码一会儿，再拿清水冲净。
撒淀粉抓匀。
锅里热油，放花椒、八角、大料
放青蛙炒至表面断生，放老抽调出枇杷色。放入猪油，猪油的量和之前的清油差不多，我这里直接用的烧五花肉烧出来的油，没有的就直接放猪油。
加入一大碗的小米辣和仔姜
炒个一两分钟把辣味和鲜味炒出来就可以起锅了
装盘
