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油焖大虾(8/8)
还是老样子,我们先来看一下需要用的食材,大虾,冰糖,砂糖,葱姜蒜,八角,黑胡椒,干辣椒,差不多就这些。
首先我们先把葱姜蒜,八角,干辣椒,冰糖放入锅里翻炒出香味,不用管冰糖是否融化,出香味了就可以。记得要多放一点油,因为是油焖大虾,这里大家要多放一点油。
翻炒出香味后,倒入全部大虾,翻滚吧,这里要注意火候,倒入大虾后用中火就可以,提醒一下,这里有一个步骤我忘记拍图片了,大虾从背部切一刀,可以去除虾线,也可以更好入味儿,懒得伙伴们也可以不去除虾线。
不停的翻炒,等到虾表面都变色后,加入清水,水位不要高出虾就可以。
然后加入白砂糖,适量盐,就可以了。在这里教大家一个烹饪技巧,这个时候不要用锅盖,找一个大小合适的盘子,扣到虾上,然后换成最小火一直等到收汁完成就可以出锅了。
收汁完成,可以偷偷的吃一个,然后在装盘哈哈。
DuangDuangDuang 油焖大虾出锅了,装盘开吃,相当标准哦,盘子边上有一指左右的油,正宗的油焖大虾就好了。找时间大家试一下吧。
在给伙伴们看最后一张哈哈我就要开吃了,凉了就不好吃了哈哈,我的进步离不开伙伴们的支持,感谢大家对暖夫生活的支持,谢谢。