先用盐，胡椒，八角粉腌制，时间长点好（我腌制了一夜）。取出后，拌少量面粉油炸，先中火，再小火，炸的刺酥酥。前面的忘记拍图了。

锅里放油加热，八角，小茴香，白芷，香叶，辣椒，花椒（个人爱好），葱，姜，蒜炒出香味，到入生抽，老抽，糖，醋，料酒，加水烧开，炸好的鱼下锅，加水漫过鱼，然后大火转小火，炖吧！我炖了一小时。

不好意思，只顾吃了，忘记拍图，这是吃了一半时拍的成品图