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蒜香牛肉(3/10)
牛肉逆纹切片,加入一小勺黑胡椒碎、半勺盐、二勺生抽、一勺料酒、半勺油,一勺淀粉,用手抓匀。腌制几分钟入底味。如果喜欢牛肉口感嫩些可以再加入半个鸡蛋。
准备好配料
把这些蔬菜放到牛肉中,用手用力的抓匀,来回多抓一会儿,这样可以将菜汁和菜里的香味揉到牛肉里面。牛肉腌制的时间越长越入味,至少要腌半小时以上。
腌制的时间到了,把牛肉里的菜挑出来弃之。
准备好蒜瓣
锅里放多一点的油,把蒜瓣放入炸制金黄后捞出。用一个小碗盛点蒜油出来备用
把腌好的牛肉放到锅里刚炸好的蒜油中滑炒至断生。
加入刚刚炸好的蒜瓣,以及辣椒粉,调入适量盐、生抽和料酒,翻炒二分钟即可。 出锅前淋点开始炸好的蒜油,提提味,出盘后菜也亮。
非常美味哦。
蒜香十足,很下饭。