安装App
冰皮月饼(自制红豆馅)(3/9)
先把红豆(没有提前泡是干豆)放在电压力锅里压一次,加没过红豆的水即可,放入冰糖(我做的少糖版)。 压过一次后豆子还有些硬,此时把豆子倒出来加牛奶上锅中火炖15分钟,接着再把豆子连牛奶倒入电压力锅压一次。
把豆子用勺子碾碎,如果有料理机直接打碎。
一盒250ml的牛奶加热至85℃左右,倒入冰皮预拌粉中,顺时针搅拌,揉成面团。我把面团分成两块,做了了原味和抹茶味,抹茶味加20g抹茶粉。因为买的是冰皮预拌粉,其他的都不用加。
面团分好用擀面杖弄成圆形,加入红豆馅包好。
同上
包好的样子
用月饼模子加工造型即可。
这样的料大概可以做20个左右,月饼不太大因为我买的模子比较小。
做好后放入冰箱冷藏两小时风味更佳,这个冰皮月饼方便之处不用烤,不太甜,很家常幸福的味道!块快动手吧!