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麻辣啤酒卤蛋(2/17)
首先准备鸡蛋，我做八个，青岛啤酒一罐
小料：葱段，姜片，干辣椒锻，花椒，八角各适量
鸡蛋冷水下锅放一勺盐，开锅后煮5――10分钟煮熟
煮好后冷水过凉剥壳
然后上面划几刀这样比较入味
全部划完后，锅烧油烧至六七成下入备好
备好的小料煸炒把它炒香
炒香后加少许耗油
一勺辣椒酱，也可以不加，口味重的加进去更爽
再加两勺生抽
一勺老抽提色
再把备好的啤酒到进去烧开
烧开后再把备好的鸡蛋放进去
放进去后加一勺盐一勺鸡精两勺白糖。注意：小勺
中火煮十分钟反过来煮另一面
煮到汤汁变少变浓稠大火收汁
这就做好了撒些芝麻准备收盘