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土家风味清汤腊猪蹄(6/7)
腊蹄子洗净，剁成小块，温水漂洗，除去油沫、骨头渣，漓水待用。
土豆去皮切块
胡萝卜去皮切块
大葱、青椒切条洗净待用
刀拍大蒜去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝
按照腊蹄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根据自身口味放，也可不放）的顺序先后放入高压锅，加水以完全高过所有食材为宜。再倒入适量料酒、香醋，少许生抽。加盖煮15分钟左右即可。
出锅前根据咸淡加盐调味，最后撒上大葱、青椒，大功告成！