单面煎蛋的做法_菜谱

选择一颗新鲜的鸡蛋，柴鸡蛋或什么鸡蛋都可以重点是要新鲜，可以盛淡盐水一碗把鸡蛋放进去，鸡蛋下沉则相对新鲜如果浮浮沉沉则应该有三到四天了如果飘上去了说明已经十分不新鲜

铸铁锅或平底锅加入一点油一点点就可以我这是倒得太猛了小火，油并不十分热时尽量低的打入鸡蛋，然后盖上盖子小火慢慢煎大约2分钟就可以了

如果早餐吃较为着急的情况下，可少许油大火烧热热到你觉得要炸了把鸡蛋打进去后盖盖子关火大约20-30秒铸铁锅的余温将会把鸡蛋热透撒上一些黑椒和盐或几滴生抽即可.