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(视频菜谱)自制午餐肉(2/8)
将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合,搅拌成顺滑的面糊
肉和全部调味料放入搅拌机
搅打成细腻的肉泥(肉泥搅打的细腻,午餐肉切开才不会有孔洞),搅打到肉泥开始上劲即可
肉泥和面糊混合搅拌均匀
再次用筷子沿一个方向 画圈搅拌上劲(肉泥上劲,午餐肉才会紧实)
模具可以涂少许油防粘(用6寸不粘磅蛋糕模,装了2盒)将肉泥倒入模具,用勺背压实,把表面抹平整
用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来,防止蒸的过程水汽进入,水开后,放入蒸锅,蒸40分钟
冷却后再从模具取出,切片,两面煎金黄更好吃~