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蜜汁带鱼(6/8)
带鱼表面划刀，用盐和料酒抓匀，盐适量，因为调味汁中不加盐，所以这一步要根据自己口味放盐
葱姜蒜下锅煸香，下八角、小茴香和香叶炸香
加清水，不要太多
加料酒、生抽、辣酱油、老抽和冰糖，大火烧开出锅前加醋
带鱼包裹鸡蛋清炸两次，我用煎的，炸太费油
煎成这个样子
做好的调料汁，很少才有味
蘸着这个汁吃