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芒果糯米糍|美食台(4/8)
制作面糊。黄油隔水融化,待用;
混合牛奶、椰浆和玉米淀粉,搅拌,再加入过筛的糖粉和糯米粉,搅匀;
形成面糊后加入黄油,搅拌,过筛,使面糊更细腻;
面糊蒸制与醒发。面糊放入蒸锅,蒸约10分钟至凝固;
搅拌面糊,形成光滑细腻的面团;将面团放入冰箱冷藏1个小时左右;
冷藏好的捏成面饼后放入芒果丁;
包起来,揉搓成球形,糯米糍表面滚上一层椰丝即可。
装盘,吃一口软糯香甜。