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淡奶油面包(6/11)
将除黄油以外的所有原料放入面包机,按和面键和面20分钟后停机
揉成光滑面团后加入黄油继续重启发和面揉面,还是20分钟
面团被揉的光滑且有弹性,然后再次揉面,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍,然后按发酵键发酵
排气静置10分钟
将分成50克的小团子18个,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底
三个一组,分别滚成细长条
转动着拧成麻花状
将长麻花滚成球状,放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个多小时,烤箱底部可放一盘热水防干燥
拿出刷上全蛋液,烤箱预热160度,入烤箱烤25分钟
出锅
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