1. 梅干菜（200g）洗好，切末备用 2. 准备好姜末、料酒10ml 3. 锅中加30ml油，如果肉馅中肥肉多，可以食量减少食用油的量,我用了600g肉馅。 4. 油热以后放姜末、肉馅、料酒翻炒，2分钟后放梅干菜 ，3到5分钟后即可关火。（我口味适中，用了10g左右的盐）

包子馅儿炒好啦，擀皮儿包好后，入锅、盖上盖子， 静置10到20分钟进行二次醒发，然后中大火蒸20分钟，关火，3分钟后开盖儿，就是一锅香喷喷的大包子啦。