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孜然香辣脆排(2/7)
在超市选用规则精肉排骨，洗净。
在锅中加入冷水，然后将排骨倒入锅中，加入小葱1根、拍打后的生姜1块，待水沸腾。15分钟后关火。
将过水后的排骨捞出，撒少许盐，均匀涂抹在排骨表面。
将锅中煮过排骨的水倒掉后，倒入适中的食用油，待油烧热后倒入抹好盐的排骨。
翻炸排骨1分钟左右后倒入红烧酱油、适量孜然粉、适量辣酱面（根据个人口味不同，量也不同）。加料完毕后再翻炸3分钟左右即可出锅。
出锅，撒上葱花。
根据个人喜好还可放入不同的配菜，如：花生、豌豆、胡萝卜颗粒、玉米颗粒等。