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冰镇青瓜(0/4)
青瓜用刀切去头尾，并用原头尾磨一下切口，洗净，再用冷开水过一下，然后用刨皮刀刨成长条形，从外往里卷成一卷，至全部卷好装盘。
用保鲜纸盖好放入冰箱冷冻一小时。
蒜头用刀拍扁去衣洗净切碎，起锅落油，爆香蒜头装碗，放入豉油和青介辣调成味汁。
青瓜冰镇一小时后从冰箱取出，调入酱汁即可食用。一款冰冰爽爽又带点剌鼻的菜式就出来了，是夏日拌饭之选。