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天津传统早餐-锅巴菜#回到家乡味（津）#(11/15)
芝麻酱中加入芝麻油和适量清水调匀，加入白砂糖、生抽，调匀制成芝麻酱汁。腐乳汁、辣椒油（热油烧至冒青烟，泼到干辣椒碎中）待用。
香菜洗净切掉香菜根，其余部分切成小段备用。
葱姜切末，准备八角、丁香、小茴香
锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料、丁香、小茴香、香菜根儿、炸出香味。
再加入葱末、姜末爆香。
5.锅中加入生抽、高汤（或水）和食盐，转小火烧开。
将汤内的调料沥出，用水淀粉勾芡，关火。
将豆腐干切成丁，放入碗中。（不放豆腐干这步可以省略）。切成柳叶状的锅巴浸入卤汁中，
盛入碗中，再淋上些卤汁，
淋上预备好的麻酱汁、腐乳汁、
油辣子、撒上香菜段即可。 一碗香喷喷的锅巴菜就做好了，来根刚炸的油条，赶快吃吧！