准备2个鸡蛋黄，打进碗里，黄油软化加入细砂糖，用打蛋器打发。
准备马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉。
所有材料混合一起过筛入大碗里。
刚开始用手捏面团还比较松散，揉一会儿就能成团。揉的过程中觉得太干，可以再放鸡蛋如果面团太黏软，也可以加一些马铃薯淀粉揉匀。
砧板撒入马铃薯淀粉防粘，先将面片切成长条，再将长条切成小丁。
把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圆球备用。
可以烤盘刷上一层蜂蜜。这是孩子要求的，可以忽略不计。烤盘有不粘涂层，可以不铺油纸或油布。
我用的不沾烤盘，配方里加了黄油完全不沾，小馒头烤完轻松一倒全下来了。根本不用垫油纸。小馒头注意留空隙，哈哈，赶时间摆放的不整齐。进入烤箱之前，表面喷一层水雾。
把小馒头随意的摆在烤盘上留出一定空隙，不要太过拥挤。放入预热好175℃的烤箱，中层上下火，烤10分钟左右，不同烤箱的温度有自己的脾气， 第一盘我没有守在旁边，结果开裂烤糊了。这一次我在出炉前的几分钟就守在烤箱旁， 当小馒头表面呈现金黄色时，就可以出炉了。小馒头刚出炉发软是正常的，冷却后就会变得酥脆了。
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