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椰汁千层糕(5/10)
准备好材料
450ml清水煮融黄糖,放凉备用。
200ml的水加入250g的马蹄粉里,搅拌吸收。(这时马蹄粉会变得有点硬,不要担心,让粉吸收水分就好)
在400ml椰浆里加入三勺子炼奶。搅拌均匀。
将马蹄粉分成两份,一份放入椰浆里搅拌均匀。
在剩下的一半马蹄粉里倒入放凉的黄糖水,同样也是搅拌均匀。
两份放入马蹄粉的材料准备好了,搅拌均匀后就做好小黄和小白的原始状态。
锅里开水煮沸,倒入一层小黄(我一般是用大汤勺一勺半一层)隔水蒸两分钟就结成固体了,然后再加入一层小白。一直重复这个动作,不过第一层和最后一层都要放小黄,蒸出来的糕才好看。
蒸的最后一层都好了,继续隔水蒸多五分钟,以防中间有不熟的。
蒸好的千层糕不要着急切,一定要放凉了。然后再切,不然千层糕会散。切块后,咬一口,口感很Q,好香甜。(吃不完放冰箱,千层糕会更结实一点)