工欲善其事，必先利其器。
重点A！！！选锅。
我发现锅对蛋的影响甚大！
开始我都是用平底锅煎的，
但是稍有不平蛋就会流向一边，
更有甚者，
虽然是平底锅，
但是内部中间是微微凸起的，
OMG不用我说你们也知道蛋煎出来会什么鬼样子。
所以建议选凹底的炒锅或者绝对水平的平底锅！
现在就拿炒菜的锅煎给泥萌看！
扑哧！圆不圆！
热锅冷油，
少许色拉油倒入锅内，
磕进一个蛋。
稍微撒一小撮盐调味。
煎到上图一面差不多熟的时候，
我妈的独家方法来了！
重点B！！！加水！
真的是小小小小一点点水，
仔细看勺子里的水量。
（其他是我家油烟机的反光哈哈）
加进去之后，
因为水油相遇瞬间会沸腾一下，
这个时候蛋会浮起，
趁这个时候果断翻面，
蛋黄不会破。
爱吃流心蛋的稍微凝固就可以盛出了，
喜欢吃全熟蛋的就过一会再盛出，
看自己的口味。
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