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萝卜炖牛腩|一厨作(4/6)
整块牛腩用热水煮2分钟，取出后过冷水，沥干水份切块。
肉入锅，加入切好的姜片、切段的大葱、一杯水和一杯高汤、两大勺白酒，盖上锅盖小火焖煮1小时左右，关火继续闷20分钟。
趁焖牛肉的时候，将白萝卜滚刀切块，少许油将萝卜煎至微焦捞出备用。
打开焖牛肉的珐琅锅，这时候肉已经闷得多汁饱满，加入两小匙酱油（不加调味也很鲜美）。
然后加入煎好的萝卜，盖上锅盖继续以小火煮20分钟。
最后可以撒上一点辣椒粉调味，再撒上切成细丝的青葱就完成啦。