养生和美味兼得的香菜豆腐肉饼#我买新鲜味#(6/7)
肉馅加入切好的葱姜碎末,加入适量料酒、生抽、蚝油和盐,一个方向搅拌均匀。
一小块豆腐,刀斜侧着把豆腐碾成泥。
胡萝卜半根,去皮洗净切碎丁。
肉馅里加入豆腐碎和胡萝卜碎,搅拌均匀后,加入适量的香菜,香菜的量可以适当多一些。
取适量的馅料,手要沾着清水,左右手轮换着拍打肉丸,增加弹性。
坐热油锅,放适量食用油,加热到六成热,放入肉丸,用勺子背拍平,此时调中小火,一面10秒左右再翻面。两面金黄即可捞出。
 但凡油炸过后,都可以放在厨房用纸上,吸走更多油脂再食用。