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蛋包饭(2/8)
准备食材,将瘦肉、洋葱、蘑菇(或其他蔬菜)分别切丁
在锅内倒入少许油,先倒入肉丁煸炒至变色,加入少许白糖和一小勺盐,加入少许料酒提味
将洋葱丁和蘑菇丁倒入煸炒的肉丁,并加入切好的蒜丁炒至变色出香,待锅内水分减少后,倒入一小勺酱油提色
开小火将米饭倒入锅内,并将米粒压散,使得结块的米粒分散均匀。分散开后,开大火炒至米粒上色入味,(若太干可以倒入少许料酒,但不宜太多),盛盘备用
另起一锅,倒入少许油。将两个鸡蛋打散加入少许细盐搅拌均匀。油温四成热左右,倒入搅拌好的鸡蛋,使之均匀覆盖锅底。待蛋液基本凝结(未完全凝结),开小火。
将盛盘的米饭放入蛋皮的一边,再将蛋皮的一边覆盖,用铲子稍压定型
盛盘,并切开一半
可配置水果(李子葡萄等)、甜汤,即可享用美味滴午餐~