1.生菜过水，绰熟，不用切，水中加入少许油和盐，时间不要太长，捞出，备用。 2.将蒜切成蒜末。 3.锅内放入适量油，小火，放入蒜蓉，蚝油，盐，糖，老抽，水淀粉，搅拌，然后放入生菜，搅拌均匀，装盘。