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当鲜虾仁力捧西兰花-蜜桃爱营养师私厨-健康减脂健身抗癌餐(9/20)
【洗虾仁】速冻虾仁,水里解冻。沥干。放入洗虾仁的调料,抓匀,静置10分钟,去腥味。然后洗掉,沥干虾仁。
【腌制虾仁】放入料酒,葱姜粉,大蒜粉,盐,鸡精,抓匀。
放入淀粉,抓匀。保护虾仁的鲜嫩及水分。
放福临门花生油,抓匀,进冰箱冷藏30分钟,腌制虾仁。
【处理食材】西兰花整朵冲洗干净。掰或切成小朵。在用流水冲洗干净,沥干。切忌浸泡洗西兰花,因为维C会流失。
【焯水】准备一锅沸水,把西兰花放入,焯水30秒,取出,过冷水,沥干。焯水是为了去除西兰花涩味、去除草酸、及表面农药残留,也为了色泽更加翠绿。
【准备配料】姜片,蒜片,葱花。
从冰箱取出虾仁,准备浓汤宝。
【炒虾仁】大火热锅热油。放姜片,煎至姜片变色,取出扔掉。
放入虾仁,翻炒。
煸炒至虾仁的嫩粉色,淀粉金黄,取出。锅内留底油。
虾仁炒好了
【炒制】放入西兰花,蒜瓣,翻炒。
加入浓汤宝。
加水,加盐,翻炒。
放入虾仁,翻炒。
放糖,葱花,数7秒,关火出锅。
装盘,配一些泰式甜辣酱。可蘸食虾仁。
高营养价值的一道菜。
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