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麻辣牛肉干 ~我买网 乌拉圭牛毽子(5/12)
我买网,我经常上面买生鲜。我这样早上起不来的人,每次去菜场,牛肉早已卖完,所以我买网是我的第一选择,新鲜,送货超快,价格便宜。赞个。
这次选择的是乌拉圭牛毽子,真的好新鲜,这是冰箱化冻一晚上的样子。准备,干辣椒,花椒,芝麻,白糖,八角,姜片。
牛肉洗干净切1厘米厚的片,在逆纹路切条,1厘米宽的条。
锅里放适量水,放入姜片,八角,放入切好的牛人,飞水,3分钟。捞起来洗一下。(这牛肉几乎的没有注水的,飞水没有很多脏血沫,也不会缩水严重,很好)
用料理机打辣椒面,花椒面。不用打的太细。
这样就好 (我喜欢自己打,自己弄的不会有烂的和霉的,比较香)
烧适量油,我用花生油
8成热倒入牛肉,转小火,炸5到7分钟。(看火候)
炸到这样,牛肉黑了,基本没有水分就好
油可以盛一些出来,留点油。给辣椒面,花椒面,五香粉,一小勺盐,一汤勺糖。然后小火翻炒
炒3分钟,调料都融合了,给适量的白芝麻就好啦
麻辣牛肉干 治愈没胃口