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分蛋杯子蛋糕(4/11)
蛋白、蛋黄分离，黄油隔水溶化、面粉与泡打粉混合过筛。
蛋白中加入30g砂糖打发至干性发泡。
蛋黄中加入10g细砂糖搅打至蛋黄发白。
将蛋黄、过筛后的面粉泡打粉倒入蛋白中。
翻拌大致均匀。
倒入黄油。
再次翻拌大致均匀。
将大号裱花袋套在合适的深容器上，上边缘翻出，面糊倒入裱花袋。
将裱花袋收口取出，尖端剪口，向每个纸杯中挤面糊至8分满。
轻震每杯面糊，让大气泡排出。入上下管预热200度烤箱中层，烘烤15分钟左右至表面褐色。
出炉，晾网冷却。