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儿时记忆——芋饺(6/10)
芋饺好吃就在于皮劲道，有嚼头
芋头放蒸笼蒸熟，变软以后去皮
将芋头捣碎，加入适量的薯粉，开始揉搓成团。像包饺子一样，切成一个个小剂子，擀薄
猪肉剁成末，最好有肥有瘦的。加入酱油，盐，料酒，搅拌上筋，倒入切碎的葱花拌匀待用
包芋饺，将擀好的皮中放入适量的馅料，接下来就像包饺子一样啦
用一口大锅烧上水，煮沸后下饺子，因为馅是生的，在煮开后加3次水，和家里煮饺子一样
接下来准备饺子的汤料
碗中加入盐，鸡精，辣椒，榨菜末，葱花，油条碎，还有一小勺猪油
还可以焯一点小白菜，放点紫菜，小虾米，热腾腾的芋饺就出炉了。
猪油的香，馅料的鲜，芋饺皮的嚼劲，让人回味无穷