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蛋黄酥#约会MOF#(11/18)
准备好所有材料。
将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟~
将油酥材料混合，捏成团即可。
利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟~
豆沙陷分成20克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。
将水油皮和油酥各自16等分。
将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。
面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。
依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。
取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~
用拇指在收口中间摁一个坑~对折·
擀成圆片~
包裹一颗馅料~~以自己喜欢的形式收口~
将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液~
撒上黑芝麻装饰~~~~
烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~~~~~·
成品
成品~