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干锅香辣鸭翅(21/25)
鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢 买回来解冻好检查下毛有木有处理干净 芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿 煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
大蒜切片
生姜切片备用
芹菜洗净切小段儿
锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
接着倒入大蒜生姜片爆香
倒入鸡翅翻炒均匀
一勺料酒
半勺生抽，四分之一勺老抽
少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火，放入准备好的香料 我放了一点豆瓣酱，不是特别多
汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅
其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。。。
我想着现在天气这么炎热，都喜欢我在家里看看电视吹个空调最舒服了 所以这不赶紧来分享了...
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