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烧鳝鱼#我要上首页下饭家常菜#(3/13)
鳝鱼去头处理干净内脏冲洗洗净
切成1寸长的段
加入料酒1勺腌制备用
取小碗倒入生抽、老抽
加入淀粉
加入2勺清水搅拌均匀成料汁备用
油烧热后爆香葱姜蒜
加入干椒丝翻炒
倒入鳝鱼段翻炒至卷边
将调好的料汁再次搅匀倒入锅内翻炒
加入盐和糖翻炒
加水小半碗中火闷煮
大火收汁，装盘