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肉肉般丝滑的油鸡纵菌(6/8)
把新鲜鸡纵洗干净泥巴,这一步比较费事,可以用干净的新牙刷轻轻的刷。
切片,注意厚薄均匀一些,尽量吧
花椒洗净
冷锅冷油下菌子片和花椒,全程小火,大概一小时左右可以加盐和糖。不要等关火后才加调味,否则味道不会融到菌子里
如果口味和我一样,差不多到这个程度变色就差不多可以关火了,差不多是近两个小时左右。关火后油的余温还会继续,所以要控制好时间,时时关注
装瓶保存。鸡纵还没装,这是早上装好的松茸,已经寄出了:P其实最好的还是用真空机来密封,这样不用担心快递中出状况,不过明年再说吧!
可以拌面来吃,十分鲜香。也可以烧汤,炒菜,用处很多,都可以提味。
应该放个把月没问题。但因为不是全干那种,还是早吃掉保险