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转换糖浆,广式月饼必备(4/9)
柠檬洗干净,去头尾,切薄片,待用。
接下来是煮,注意,全程不能搅拌,不能搅拌,不能搅拌,重要事情说三遍。 将水,白醋,白糖,加入锅里,中火,煮至糖完成融化。
将柠檬片加入锅里一起煮开,转小火慢煮,不能有任何搅拌,我是开盖煮的。
小火熬至琥珀色,就像蜂蜜的颜色,类似蜂蜜的浓度,关火待凉。
过滤掉柠檬片及杂质
装入干净的玻璃瓶,放一段时间做月饼更好吃,常温密封保存可以放一年。这也叫人造蜂蜜,可以做调味剂,或者代替蜂蜜使用。
成品图
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