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猪肉大葱饺子(6/7)
盆子里放入面粉，凉水，和成面团，先醒一醒。最好用干净的薄布盖好，以防干皮。
将葱，姜剁碎，剁的时候可以加点盐比较好剁，案板边上放碗水减轻对眼睛的刺激。然后加入盐，鸡精，胡椒粉，酱油，也可加饺子馅调料，也可加适量加热后的食用油。
将面团和好后搓成条状。
然后切成小段，并用擀面杖擀成圆片用来包饺子。
包好的饺子底部沾白面并顺序排放，以防粘连。
开水后饺子缓慢从锅边下入锅中，开锅后加入少量凉水继续煮开，连续两次基本熟了可以出锅，皮厚或者个大的多煮一会。出锅后过凉水或者倒一下盘子防止粘黏。