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超级软烂酥的烤羊小腿#嗨Milk出山食谱#(5/11)
羊小腿提前两个小时用清水浸泡，中间换水两次。
准备好所有调料。
肉厚的地方划花刀。
羊小腿入凉水高压锅，水没过羊小腿，大火煮开锅2分钟后用滤网打净浮末。
加入老抽、生抽、葱、姜、香叶、花椒、大料、肉桂、香叶、冰糖、干黄酱、白酒。
盖盖、加压30分钟。衬我的高压锅还没刮花、赶紧来张特写^_^。
压羊腿的时候，准备烤肉调料，孜然粒放锅里中火炒到变色，提前炒一下让孜然味更充分散发。
再将孜然粒捣碎，孜然味四溢，香呀！
加压完成的羊小腿。
捞出摆在烤网上，烤网下接铺锡纸的烤盘。烤网及盘同时入上下管预热250度烤箱中层，烘烤15分钟、取出抹一层油、依个人口味撒辣椒粉、孜然粉、椒盐，再烤8分钟、取出抹一层油、撒孜然粒，再烤8分钟，一共烤31分钟左右。
烤好，趁热开动，与炖羊小肘一样，准备几根吸管、不要放过最有营养的骨髓哈。