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小炒豆干(5/9)
将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
放入生抽、五香粉、继续翻炒。
放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
完成✅