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冬瓜茶----自制健康茶饮(9/10)
冬瓜买回来外皮清洗干净,晾干水
连籽带皮切成小丁儿备用,稍微要切的小一点 再放进一个大的容器里
加入准备好的红糖【用普通的红糖就可以,不要用加了红枣啊或者生姜啊其他口味的,不然会盖过了冬瓜的香气呢】
搅拌至每块冬瓜上面都蘸有红糖,腌制至少半小时候左右 反正我不赶时间,大约快一个小时吧
看到了吧,出了好多汁儿
连汁带肉儿的一起倒进一个小深锅里,大火烧开之后转小火【中途要不停的搅拌,很容易糊锅底】慢火熬煮一个半小时到两个小时,这个要绝对的耐心哦 【煮的过程当中如果本身冬瓜汁就很剁的话可以不加水,如果越煮越干的话可以加适量凉白开】
直到瓜肉融化大半,变成咖啡色即可过火冷却,然后过筛
其间可以用勺子挤压,这样才能彻底挤汁儿,将汤汁倒入消毒过的密封瓶中,冰箱冷藏保存即可
喝的时候杯中倒入半杯或大半杯水,然后倒入几大勺冬瓜糖汁,加上冰块喝起来口味更棒哦,这么热的天儿解暑那是不要不要的。。。
喜欢甜的可以加少量蜂蜜调味儿即可