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无黄油无奶油泡芙(1/1)
将花生油、糖、水放奶锅里小火加热。 2. 过程中慢慢搅拌,使油脂搅拌均匀。 3. 沸腾后倒入提前筛好的低筋面粉,搅拌均匀,然后关火,让面粉充分烫熟。 4. 面糊冷却至温度约在60度左右时,分次加入打散的鸡蛋液,每次加入前一定要充分搅拌均匀,让面糊把鸡蛋完全吸收。 5. 搅拌好的面糊应该细腻柔滑,提起后呈倒三角形状,且不会滴落。 6. 把面糊装进裱花袋(中号8齿裱花嘴)在烤盘上挤上泡芙,挤的时候距离烤盘1厘米,还要注意泡芙间的距离,泡芙烤制的时候涨得比较大。 7. 烤箱185度预热,放入烤箱中层,185度上下火烘烤20分,表面上色即可。