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蚝油烧豆腐#豆果魔兽季联盟#(1/12)
豆腐切小块,青蒜洗净切小段
锅里水开后加入一汤匙盐,放入豆腐块焯水(豆腐不爱入味,先入个底味)
豆腐捞出过一下水,防止粘连
锅内入植物油,温热加入葱花和蒜末,煸黄煸出香味
倒入蚝油(蚝油的作用是提鲜,掩盖豆腥味)
放入豆腐块,倒入食材2/3的水量
加入盐,口味比平常炒菜量稍咸些
放入老抽调色
大火烧开,转中小火烧几分钟,再大火收汤汁,放入青蒜段颠勺翻炒
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
转勺晃匀即可关火出锅。
成品图欣赏,豆腐非常入味好吃!