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家常炖鱼#豆果魔兽季联盟#(16/17)
草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味
斜刀打花刀，这样更入味
剁成大块
鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了
锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉
鱼入锅里
煎到两面金黄
开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子
让醋去腥挥发20秒左右
倒入开水，水量和鱼齐平
放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤（提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣）
放入酱油调色
加入白糖
放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味
汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味
晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。
成品图欣赏！