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蘑菇土豆鸭(8/20)
先把干蘑菇洗净提前2小时用冷水泡上，多水，水不能倒。
鸭子切小块，提前一小时用少量盐和料酒和好，放在冰箱里。
木耳提前泡好。
桂皮、三奈、八角、香叶
大蒜、老姜切片
油稍多一点，冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈，一直小火烧开，直到有香味。
把香料捞出
下三勺豆瓣
豆瓣炒出红油的感觉下大蒜、老姜炒香。
下鸭子
大火翻炒干水分，直到颜色金黄。
拿盆子装上。等等……这只是第一步！
少量油烧开后下蘑菇和少量大蒜，炒干水分。（下锅之前一定要把蘑菇水分挤干）
待水分炒干炒香后，下鸭子。
加入适量醪糟水，没有就加料酒。
把之前的蘑菇水倒入，这是关键，这个汤是很香的！
嫩姜切条（刀工不好～）水烧开后关小火，就可以下嫩姜了，如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒。
小火烧约40分钟，在鸭子半熟的时候下木耳和土豆，继续烧。
等到土豆入味了，就好啦，如果盐还不够就加盐，烧汤汁可以加鸡精。
今天的晚餐：一个荤，一个汤，一个清爽的黄瓜，这样的搭配才完美～