先把干蘑菇洗净提前2小时用冷水泡上,多水,水不能倒。
鸭子切小块,提前一小时用少量盐和料酒和好,放在冰箱里。
油稍多一点,冷油就下香叶、桂皮、八角、三奈,一直小火烧开,直到有香味。
少量油烧开后下蘑菇和少量大蒜,炒干水分。(下锅之前一定要把蘑菇水分挤干)
嫩姜切条(刀工不好~)水烧开后关小火,就可以下嫩姜了,如果想吃辣一点可以多加嫩姜和小红椒。
小火烧约40分钟,在鸭子半熟的时候下木耳和土豆,继续烧。
等到土豆入味了,就好啦,如果盐还不够就加盐,烧汤汁可以加鸡精。
今天的晚餐:一个荤,一个汤,一个清爽的黄瓜,这样的搭配才完美~