油焖大虾~简单美味的快手菜(7/8)
准备食材,姜与蒜切成末,把生抽,老抽,醋和糖放在一个小碟子里,料酒放在另外一个碟子里。
用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。
锅子烧热后放油,油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味,姜蒜不要用高温炒制,慢火煸出香味即可,
放入虾大火快速翻炒,煎虾时一定要控制好火候,既要让虾的滋味析出,又不能把虾皮煎糊。
炒至虾蜷起时放入生抽,老抽,醋,糖炒匀,再倒入料酒烹香。
加一些水煮开,收汁后焖一会就可出锅。
非常的入味。
装盘,鲜香可口的油焖大虾完成了,美美的开吃吧,作为下酒小菜也是非常赞的呢^_^