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【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作(4/7)
把腌制好的芽菜（超市也有小袋小袋现成的“宜宾碎米芽菜”）切成小丁，生姜切成小丁 备用。
生锅加热，热锅后倒入适量调和油。
倒入肉末，慢慢翻炒
炒到肉全成白色，加入切好的姜，继续翻炒
加入少量老抽，进行染色
继续不停的翻炒，炒到肉出油（肉末炒的越干，口味越佳）
加入芽菜继续翻炒2分钟左右就可以出锅了