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巧克力围边生日蛋糕(10/13)
准备两个小盆,分别装蛋清和蛋黄
蛋黄搅拌均匀,加入30g白糖、牛奶、玉米油、面粉,搅拌均匀
蛋白盆加入两滴白醋少许盐,用电动打蛋器打发,将50g白糖分三次放入蛋白中,打到蛋白可以提起一个直立的小锥就可以了
将三分之一的蛋白放到蛋黄盆里,搅拌均匀,再把搅拌均匀的液体倒入剩余的蛋白中,再次搅拌均匀,最后倒入模具中,轻拍消泡
烤箱上下火160度,30分钟
等待的时候可以把水果准备好
淡奶油放到不锈钢盆里,盆下放冰或者在空调屋里,30g白糖分三次放入淡奶油中,用电动打蛋器打发到直立小锥同打发蛋白步骤相同
蛋糕体放凉切成两片,中间加水果淡奶油适量,盖好,继续用淡奶油装饰外面
取吸油纸一定长度,将巧克力块放到裱花袋中扎紧,至于50度的温水中融化,在准备好的吸油纸上随意创作,待定型后,放到打好底的蛋糕上脱离吸油纸
脱离后的形状
将剩余的水果,随意的码好定型,多余的巧克力碎可以做点缀
装饰完毕用筛子筛出少许糖粉
第一次做围边不是很圆,但是是不是瞬间高大上了