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糖果色牛轧糖 (12/14)
这是所需要的食材哦,西瓜味的棉花糖是不是很诱人。
隔水融化黄油,我用的是方太蒸箱精控温度来融化黄油,就是不需要担心融化过头,比较省心。
等黄油完全融化后倒入棉花糖(一般食谱说必须用纯色棉花糖,实际上彩色棉花糖给你意想不到的梦幻感)。
把熟花生仁用擀面杖擀得碎一些(为成品有嚼劲,不要擀得细碎状哦)。
为了让牛轧糖入口的绵软感,建议甜奶粉过筛。
棉花糖已完全融化后,把奶粉和花生碎倒进去快速搅拌均匀(如变硬再放入蒸箱加热一小会儿)。
撰写制作步骤
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可在案板上撒些奶粉,方便塑形搅拌均匀的牛轧糖团。
亦可铺一张油纸,倒入牛轧糖团,在上面再盖一层油纸用擀面杖快速擀平至想要的厚度即可。由于夏天温度高,晾凉后放入冷藏3-4小时,待牛轧糖彻底变硬。
取出冷却变硬后的牛轧糖块状,用刀细心的切块食用,奶香醇厚,好吃不黏牙。
撰写制作步骤
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让自己拥有一个美美的下午茶时光吧。难得出镜一下,哈哈。