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荔枝鱼块(4/4)
鱼块用盐、料酒、葱姜、淀粉腌制十五分钟;
净锅宽油四成热,将鱼块放入滑至半熟,捞出控油备用;
锅留底油煸蒜末加醋、糖、盐、水做一份荔枝口的汤汁;
将滑熟的鱼块放入,烧五分钟,大火收汁,撒葱姜丝,出锅盛盘即可。 PS:荔枝口就是小一号的糖醋口,小甜小酸。